Vice-champion du monde de pizzaïolo 2012, meilleure pizzeria au monde hors Italie par le guide Gamberro Rosso avec son établissement Bijou, 2ème au classement Top 50 Pizza en 2019… le napolitain d’origine et parisien d’adoption Gennaro Nasti a un CV qui impose le respect dans le milieu de la gastronomie. Il co-fonde Popine à Ménilmontant en 2016 et se démarque par son originalité et sa quête de la pizza parfaite. Porté par ce premier succès, Gennaro ouvre Bijou fin 2016, un deuxième restaurant à Montmartre, qui entend faire de la pizza un plat raffiné et gastronomique. Mission accomplie puisque Bijou bénéficie de belles critiques de la presse comme du public, toujours nombreux dans son établissement.

NAPOLITAINE CONTEMPORAINE

Gennaro Nasti part de ce qu’on appelle communément la pizza et décline ce classique napolitain sous des formes inédites. Les ingrédients et les matières premières de qualité prestigieuse (champagne Laurent Perrier, truffe blanche, foie gras…) viennent sertir cette pâte dont seul le chef a le secret. Plus légère, plus savoureuse, plus raffinée, la pâte de Gennaro est un savant équilibre entre farine, levure et autres ingrédients tout droit venus de son Italie natale. Une fois le Bijou posé dans l’assiette, on se laisse alors envahir par une sensation nouvelle, qu’on ne retrouvera nulle part ailleurs.   Photos © Azzura Motta

REVUE DE PRESSE

« L’idée initiale de Gennaro Nasti est simple et ambitieuse : prendre le plat italien le plus populaire et le transformer en une expérience gastronomique placée sous le signe du luxe. »

Vice

« ...Rien d’étonnant quand on connait la dextérité de son chef Gennaro Nasti qui y propose un concept innovant. »

Vogue

PRESTATIONS SUR MESURE

Le chef Gennaro Nasti propose des prestations sur mesure (masterclass, livraison de la pâte « Bijou »,…) pour vos évènements. N’hésitez pas à nous faire part de vos projets, et nous nous adapterons au mieux pour vous satisfaire.

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LE CHEF

Vice-champion du monde de pizzaïolo 2012, meilleure pizzeria au monde hors Italie par le guide Gamberro Rosso avec son établissement Bijou, 2ème au classement Top 50 Pizza en 2019… le napolitain d’origine et parisien d’adoption Gennaro Nasti a un CV qui impose le respect dans le milieu de la gastronomie. Il co-fonde Popine à Ménilmontant en 2016 et se démarque par son originalité et sa quête de la pizza parfaite. Porté par ce premier succès, Gennaro ouvre Bijou fin 2016, un deuxième restaurant à Montmartre, qui entend faire de la pizza un plat raffiné et gastronomique. Mission accomplie puisque Bijou bénéficie de belles critiques de la presse comme du public, toujours nombreux dans son établissement.

NAPOLITAINE CONTEMPORAINE

Gennaro Nasti part de ce qu’on appelle communément la pizza et décline ce classique napolitain sous des formes inédites. Les ingrédients et les matières premières de qualité prestigieuse (champagne Laurent Perrier, truffe blanche, foie gras…) viennent sertir cette pâte dont seul le chef a le secret. Plus légère, plus savoureuse, plus raffinée, la pâte de Gennaro est un savant équilibre entre farine, levure et autres ingrédients tout droit venus de son Italie natale. Une fois le Bijou posé dans l’assiette, on se laisse alors envahir par une sensation nouvelle, qu’on ne retrouvera nulle part ailleurs.   Photos © Azzura Motta

REVUE DE PRESSE

« L’idée initiale de Gennaro Nasti est simple et ambitieuse : prendre le plat italien le plus populaire et le transformer en une expérience gastronomique placée sous le signe du luxe. »

Vice

« …Rien d’étonnant quand on connait la dextérité de son chef Gennaro Nasti qui y propose un concept innovant. »

Vogue

PRESTATIONS SUR MESURE

Le chef Gennaro Nasti propose des prestations sur mesure (masterclass, livraison de la pâte « Bijou »,…) pour vos évènements. N’hésitez pas à nous faire part de vos projets, et nous nous adapterons au mieux pour vous satisfaire.

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